Cerdo estofado a la Mao

Name: Cerdo estofado a la Mao
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: الصين
Ingredients: 500 g panceta; 3 guindillas secas; 2 cdas soja; 1 cda soja oscura; 1 cda vino; 3 rodajas jengibre; 2 estrellas de anís

ويُعرف أيضًا بـ: Mao shi hongshao rou

Panceta estofada sin azúcar caramelizada, con guindilla y soja, según el gusto de Hunan.

⏱️ المجموع1 h 45 min
📊 الصعوبةمتوسطة
🍖 النوعطبق رئيسي
📜 الحقبةالقرن 20

🍽️ الغداء 🎉 الأعياد والمناسبات 🥛 خالية من اللاكتوز

+ نسختي

طريقة التحضير

التحضير 15 min · الطهي 1 h 30 min

Corta la panceta en cubos y escáldala.
Dórala sin aceite.
Añade jengibre, guindilla, anís, soja y vino.
Cubre con agua.
Cuece tapado 1 hora.

التاريخ والتقاليد

Se asocia al líder Mao Zedong, originario de Shaoshan, quien lo tomaba con frecuencia según la tradición. A diferencia de la versión de Shanghái, es más picante y menos dulce. Es un clásico en los restaurantes de Hunan.