Georgia· Shida Kartli · Gori
Tklapi
También: Cuero de ciruela
Láminas dulces y ácidas de fruta secada, hechas con puré de ciruela, cereza o granada.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h
- Deshuesa las ciruelas y cuécelas con un poco de agua.
- Pásalas por un colador y añade el azúcar.
- Extiende una capa fina sobre papel de horno.
- Seca en horno a 60 °C 6 a 8 horas.
- Despega y enrolla; guarda en lugar seco.
Historia y tradición
El tklapi es un cuero de fruta que se seca al sol en los techos de las casas rurales. Se hacía con ciruela, cornalina o granada. Se guardaba para el invierno y servía de provisión, aderezo y dulce.
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