Georgia· Shida Kartli · Gori
Tonis puri
También: Pan georgiano del tone
Pan redondo de corteza dorada cocido en un horno de barro semienterrado.
- ⏱️ Total2 h 12 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 2 h · Cocción 12 min
- Mezcla harina, agua, levadura y sal.
- Amasa 10 minutos y deja levar 1 hora.
- Forma discos alargados.
- Calienta el horno al máximo con una piedra.
- Hornea 12 minutos, humedeciendo la masa con agua antes.
Historia y tradición
El tonis puri toma su nombre del tone, horno cónico de barro que se calienta con leña. Los panaderos pegan la masa a la pared interior. Es un pan básico de la mesa georgiana, ligado a Kartli. Se come fresco con queso o jugoso con carnes.
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