Tonis puri

Name: Tonis puri
Prep time: 2 h
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Georgia
Ingredients: 500 g harina; 300 ml agua tibia; 7 g levadura; 1 cdta sal

Anche: Pan georgiano del tone

Pan redondo de corteza dorada cocido en un horno de barro semienterrado.

⏱️ Totale2 h 12 min
📊 DifficoltàMedia
🥖 TipoPane o impasto
📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🌙 Cena 🌱 Vegana 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

500 g harina
300 ml agua tibia
7 g levadura
1 cdta sal

Preparazione

Preparazione 2 h · Cottura 12 min

Mezcla harina, agua, levadura y sal.
Amasa 10 minutos y deja levar 1 hora.
Forma discos alargados.
Calienta el horno al máximo con una piedra.
Hornea 12 minutos, humedeciendo la masa con agua antes.

Storia e tradizione

El tonis puri toma su nombre del tone, horno cónico de barro que se calienta con leña. Los panaderos pegan la masa a la pared interior. Es un pan básico de la mesa georgiana, ligado a Kartli. Se come fresco con queso o jugoso con carnes.