Tonis puri

Name: Tonis puri
Prep time: 2 h
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Géorgie
Ingredients: 500 g harina; 300 ml agua tibia; 7 g levadura; 1 cdta sal

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Pan redondo de corteza dorada cocido en un horno de barro semienterrado.

⏱️ Total2 h 12 min
📊 DifficultéMoyenne
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Ingrédients

portions

500 g harina
300 ml agua tibia
7 g levadura
1 cdta sal

Préparation

Préparation 2 h · Cuisson 12 min

Mezcla harina, agua, levadura y sal.
Amasa 10 minutos y deja levar 1 hora.
Forma discos alargados.
Calienta el horno al máximo con una piedra.
Hornea 12 minutos, humedeciendo la masa con agua antes.

Histoire et tradition

El tonis puri toma su nombre del tone, horno cónico de barro que se calienta con leña. Los panaderos pegan la masa a la pared interior. Es un pan básico de la mesa georgiana, ligado a Kartli. Se come fresco con queso o jugoso con carnes.