Tonis puri

Name: Tonis puri
Prep time: 2 h
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Georgien
Ingredients: 500 g harina; 300 ml agua tibia; 7 g levadura; 1 cdta sal

Auch: Pan georgiano del tone

Pan redondo de corteza dorada cocido en un horno de barro semienterrado.

⏱️ Gesamt2 h 12 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥖 ArtBrot oder Teig
📜 EpocheAntike

🍽️ Mittagessen 🌙 Abendessen 🌱 Vegan 🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

500 g harina
300 ml agua tibia
7 g levadura
1 cdta sal

Zubereitung

Zubereitung 2 h · Garzeit 12 min

Mezcla harina, agua, levadura y sal.
Amasa 10 minutos y deja levar 1 hora.
Forma discos alargados.
Calienta el horno al máximo con una piedra.
Hornea 12 minutos, humedeciendo la masa con agua antes.

Geschichte und Tradition

El tonis puri toma su nombre del tone, horno cónico de barro que se calienta con leña. Los panaderos pegan la masa a la pared interior. Es un pan básico de la mesa georgiana, ligado a Kartli. Se come fresco con queso o jugoso con carnes.