Tounao
También: Sopa de cordero de Taiyuan
Estofado espeso de cordero con raíz de loto, harina y vino, tomado en el desayuno de invierno en Shanxi.
- ⏱️ Total2 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 2 h
- Cuece el cordero con jengibre.
- Corta el loto y el ñame.
- Mezcla con harina y vino.
- Añade al caldo y cuece 1 hora.
- Sirve con vinagre.
Historia y tradición
El tounao es una sopa de Shanxi atribuida al médico y escritor Fu Shan, que la ideó en el siglo XVII para su madre, según la tradición. Combina cordero, loto, ñame y vino. Se toma en invierno con pan y vinagre.
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