Verdura china con salsa de ostras

Name: Verdura china con salsa de ostras
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 400 g choy sum; 3 cdas salsa de ostras; 1 cda aceite; 2 dientes ajo; 1 cdta azúcar; sal

También: Choy sum con aceite de ostras

Tallos de choy sum escaldados y bañados en salsa de ostras y aceite caliente, acompañamiento básico cantonés.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🥪 Almuerzo 🍽️ Comida 🌙 Cena 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 5 min

Lava el choy sum y corta los tallos.
Hierve agua con sal y una gota de aceite.
Escalda la verdura 2 minutos y escúrrela.
Calienta aceite con ajo.
Mezcla con la salsa de ostras y azúcar y vierte por encima.

Historia y tradición

La verdura de hoja escaldada con salsa de ostras es un acompañamiento cotidiano en los restaurantes de Cantón y Hong Kong. Su sencillez revela el control del punto de cocción, que debe dejar la verdura verde y crujiente.