Verdura china con salsa de ostras
Also: Choy sum con aceite de ostras
Tallos de choy sum escaldados y bañados en salsa de ostras y aceite caliente, acompañamiento básico cantonés.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🥗 TypeStarter
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 5 min
- Lava el choy sum y corta los tallos.
- Hierve agua con sal y una gota de aceite.
- Escalda la verdura 2 minutos y escúrrela.
- Calienta aceite con ajo.
- Mezcla con la salsa de ostras y azúcar y vierte por encima.
History and tradition
La verdura de hoja escaldada con salsa de ostras es un acompañamiento cotidiano en los restaurantes de Cantón y Hong Kong. Su sencillez revela el control del punto de cocción, que debe dejar la verdura verde y crujiente.
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