Xalwo
También: Halwa somalí
Dulce gelatinoso de almidón, azúcar, ghee y cardamomo, con frutos secos.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 40 min
- Disuelve el azúcar en agua caliente y lleva a ebullición.
- Mezcla la maicena con agua fría y viértela en el almíbar removiendo.
- Añade el ghee y las especias.
- Cuece 30 minutos sin dejar de remover hasta que despegue de la olla.
- Extiende sobre bandeja engrasada y reparte los frutos secos.
- Deja enfriar y corta en porciones.
Historia y tradición
El xalwo es el dulce de las celebraciones somalíes, consumido en bodas, fiestas de Eid y en la cortesía a invitados. Es una gelatina densa de almidón, azúcar, ghee y cardamomo, que se cuece mucho rato removiendo. Suele servirse con café.
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