Xerém

Name: Xerém
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Cabo Verde
Ingredients: 250 g maíz molido grueso; 1 l agua; 1 cdta sal; 2 cdas aceite; pescado frito o huevos para acompañar

También: Xerem de milho

Papilla espesa de maíz molido cocida con agua, que se sirve con pescado, huevo o carne.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 40 min

Pon el agua con la sal a hervir.
Añade el maíz en forma de lluvia removiendo.
Cuece a fuego bajo 30 minutos removiendo a menudo.
Añade el aceite al final y mezcla.
Sirve con pescado frito o huevo.

Historia y tradición

El maíz es el cereal base de Cabo Verde y el xerém es una de las preparaciones más sencillas, similar a unas gachas o polenta gruesa. Se come con pescado frito, con huevos o con salsa de carne, y se toma a menudo en el desayuno en la isla de Santiago.

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