Pudim de queijo caboverdiano

Name: Pudim de queijo caboverdiano
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Cabo Verde
Ingredients: 300 g queso fresco de cabra; 5 huevos; 200 g azúcar; 200 ml leche; 1 rama canela; 100 g azúcar para el caramelo

Flan de queso fresco de cabra con caramelo, suave y aromático.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

Prepara un caramelo con 100 g de azúcar y cubre un molde.
Infusiona la leche con la canela y deja templar.
Bate el queso con el azúcar, los huevos y la leche colada.
Vierte en el molde y cuece al baño María a 170 °C durante 1 hora.
Enfría en la nevera y desmolda.

Historia y tradición

En Fogo y Santo Antão se elabora queso de cabra fresco; con él se hace este postre de herencia portuguesa.

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