Cuscuz caboverdiano
También: Cuscuz de milho
Cuscús de harina de maíz cocido al vapor, servido caliente con mantequilla, leche y azúcar o con pescado.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 30 min
- Mezcla la harina con la sal y humedece con el agua, frotando para formar grumos pequeños.
- Cuece al vapor 25 minutos.
- Retira, añade la mantequilla y mezcla.
- Sirve caliente con leche y azúcar.
Historia y tradición
El cuscuz caboverdiano se hace con harina de maíz, no de trigo, y se cuece al vapor en una olla especial de barro o metal. Se toma en el desayuno con mantequilla, leche y azúcar, y también como acompañamiento. Es muy típico de las islas del Fuego, Santiago y Brava.
Comentarios (0)
Inicia sesión para comentar.