Cuscuz caboverdiano
Auch: Cuscuz de milho
Cuscús de harina de maíz cocido al vapor, servido caliente con mantequilla, leche y azúcar o con pescado.
- ⏱️ Gesamt50 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🥖 ArtBrot oder Teig
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 20 min · Garzeit 30 min
- Mezcla la harina con la sal y humedece con el agua, frotando para formar grumos pequeños.
- Cuece al vapor 25 minutos.
- Retira, añade la mantequilla y mezcla.
- Sirve caliente con leche y azúcar.
Geschichte und Tradition
El cuscuz caboverdiano se hace con harina de maíz, no de trigo, y se cuece al vapor en una olla especial de barro o metal. Se toma en el desayuno con mantequilla, leche y azúcar, y también como acompañamiento. Es muy típico de las islas del Fuego, Santiago y Brava.
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