Cuscuz caboverdiano
Также: Cuscuz de milho
Cuscús de harina de maíz cocido al vapor, servido caliente con mantequilla, leche y azúcar o con pescado.
- ⏱️ Всего50 min
- 📊 СложностьСредне
- 🥖 ТипХлеб или тесто
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 30 min
- Mezcla la harina con la sal y humedece con el agua, frotando para formar grumos pequeños.
- Cuece al vapor 25 minutos.
- Retira, añade la mantequilla y mezcla.
- Sirve caliente con leche y azúcar.
История и традиции
El cuscuz caboverdiano se hace con harina de maíz, no de trigo, y se cuece al vapor en una olla especial de barro o metal. Se toma en el desayuno con mantequilla, leche y azúcar, y también como acompañamiento. Es muy típico de las islas del Fuego, Santiago y Brava.
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