Кабо-Верде· Praia · Santiago
Качупа рика
Рагу из кукурузы, фасоли, маниоки и батата со свининой и говядиной, национальное блюдо Кабо-Верде.
- ⏱️ Всего3 h 30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 3 h
- Remoja maíz y judías la noche anterior.
- Cuécelos juntos en abundante agua 2 horas.
- Añade las carnes, la cebolla y el ajo y cuece 40 minutos.
- Incorpora mandioca, batata y col en trozos y cuece 30 minutos más.
- Sirve caliente; al día siguiente se fríe en sartén como cachupa guisada.
История и традиции
Nació en las islas a partir del maíz traído de América; la versión rica lleva carnes y la pobre solo legumbres.
Комментарии (0)
Войди чтобы комментировать.