丰盛卡丘帕（Cachupa rica）
玉米、豆子、木薯和红薯加猪肉牛肉炖成，是佛得角国菜。
- ⏱️ 总计3 h 30 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 3 h
- Remoja maíz y judías la noche anterior.
- Cuécelos juntos en abundante agua 2 horas.
- Añade las carnes, la cebolla y el ajo y cuece 40 minutos.
- Incorpora mandioca, batata y col en trozos y cuece 30 minutos más.
- Sirve caliente; al día siguiente se fríe en sartén como cachupa guisada.
历史与传统
Nació en las islas a partir del maíz traído de América; la versión rica lleva carnes y la pobre solo legumbres.
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