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Dicesia
Foto von Cachupa rica
Xandu · Wikimedia Commons · Public domain
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Cabo Verde· Praia · Santiago

Cachupa rica

Eintopf aus Mais, Bohnen, Maniok und Süßkartoffel mit Schweine- und Rindfleisch, das Nationalgericht Kap Verdes.

  • ⏱️ Gesamt3 h 30 min
  • 📊 SchwierigkeitMittel
  • 🍲 ArtSuppe oder Eintopf
  • 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen🎉 Feste 🌾 Glutenfrei🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 3 h

  1. Remoja maíz y judías la noche anterior.
  2. Cuécelos juntos en abundante agua 2 horas.
  3. Añade las carnes, la cebolla y el ajo y cuece 40 minutos.
  4. Incorpora mandioca, batata y col en trozos y cuece 30 minutos más.
  5. Sirve caliente; al día siguiente se fríe en sartén como cachupa guisada.

Geschichte und Tradition

Nació en las islas a partir del maíz traído de América; la versión rica lleva carnes y la pobre solo legumbres.

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