Cabo Verde· São Filipe · Fogo
Kap-verdischer Käsepudding
Weicher, aromatischer Pudding aus frischem Ziegenkäse mit Karamell.
- ⏱️ Gesamt1 h 20 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍰 ArtDessert oder Süßspeise
- 📜 Epoche19. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 20 min · Garzeit 1 h
- Prepara un caramelo con 100 g de azúcar y cubre un molde.
- Infusiona la leche con la canela y deja templar.
- Bate el queso con el azúcar, los huevos y la leche colada.
- Vierte en el molde y cuece al baño María a 170 °C durante 1 hora.
- Enfría en la nevera y desmolda.
Geschichte und Tradition
En Fogo y Santo Antão se elabora queso de cabra fresco; con él se hace este postre de herencia portuguesa.
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