Cape Verdean cheese pudding

Name: Cape Verdean cheese pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Cape Verde
Ingredients: 300 g queso fresco de cabra; 5 huevos; 200 g azúcar; 200 ml leche; 1 rama canela; 100 g azúcar para el caramelo

Fresh goat cheese flan with caramel, smooth and aromatic.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Prepara un caramelo con 100 g de azúcar y cubre un molde.
Infusiona la leche con la canela y deja templar.
Bate el queso con el azúcar, los huevos y la leche colada.
Vierte en el molde y cuece al baño María a 170 °C durante 1 hora.
Enfría en la nevera y desmolda.

History and tradition

En Fogo y Santo Antão se elabora queso de cabra fresco; con él se hace este postre de herencia portuguesa.

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Ingredients

Method

History and tradition

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