Zalabia
También: Jalebi sudanés
Espirales de masa fermentada fritas y empapadas en almíbar, dulce clásico de fiestas y de Ramadán.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 20 min
- Mezcla harina, yogur, levadura y agua tibia y deja fermentar 1 hora.
- Hierve azúcar, agua y cardamomo para el almíbar.
- Vierte la masa en una manga o botella.
- Fríe espirales en aceite hasta dorar.
- Sumerge unos segundos en el almíbar y escurre.
Historia y tradición
La zalabia se vende en Sudán durante celebraciones como el Eid. La masa de harina, yogur y levadura se fríe en espirales y se baña en almíbar perfumado con cardamomo o azahar. Es un dulce común en el mundo árabe.
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