Либерия· Grand Bassa · Buchanan
Cassava leaf liberiano
Также: Hojas de mandioca
Guiso de hojas de mandioca machacadas con carne, pescado seco y aceite de palma, con arroz.
- ⏱️ Всего2 h
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 1 h 30 min
- Machaca o tritura las hojas.
- Cuece la carne 30 minutos.
- Añade las hojas y el pescado.
- Incorpora el aceite de palma y la cebolla.
- Cuece a fuego bajo 60 minutos.
- Sirve con arroz.
История и традиции
Las hojas de mandioca machacadas se cuecen durante horas con carne, pescado seco y aceite de palma para eliminar su amargor. Es un guiso emblemático de Liberia, servido sobre arroz blanco en celebraciones y comidas de domingo.
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