Грузия· Racha-Lechjumi y Kvemo Svaneti · Racha
Купаты
Также: Kupaty, embutido georgiano
Embutido de cerdo especiado con ajo y cilantro, asado en cazuela o a la parrilla.
- ⏱️ Всего1 h 30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 1 h
- Pica la carne en trozos pequeños con un cuchillo grande.
- Mezcla con cebolla rallada, ajo, cilantro, especias y sal.
- Reposa 4 horas en la nevera.
- Rellena la tripa y ata los extremos.
- Asa los embutidos en sartén o parrilla 25 minutos, dándoles la vuelta.
История и традиции
El kupati es el embutido tradicional de Georgia occidental, sobre todo de Racha e Imericia. Se prepara con cerdo, cebolla, cilantro y especias, y se rellena en tripa. En fiestas se sirve con granada y encurtidos. A veces se cuece primero en vino.
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