Liangpi
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Tiras elásticas de masa de almidón de trigo, con pepino, brotes de soja, vinagre y aceite de guindilla.
- ⏱️ Всего2 h 15 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 2 h · Готовка 15 min
- Amasa harina y agua, reposa 1 hora y lava bajo agua hasta separar el almidón.
- Deja reposar el líquido y cuece una capa fina al vapor.
- Corta en tiras.
- Mezcla ajo, vinagre, soja y aceite de guindilla.
- Aliña con pepino y brotes.
История и традиции
Los liangpi son un plato frío de Shaanxi y de la zona del Río Amarillo, con unos 2000 años de historia según la tradición local. Se elaboran lavando la masa para extraer el almidón y el gluten, y se sirven en verano con aliño picante y ácido.
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