Lonavala chikki

Name: Lonavala chikki
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 порц.
Cuisine: Индия
Ingredients: 250 g cacahuetes tostados; 250 g jaggery; 1 cda ghee; 1 pizca bicarbonato

Turrón quebradizo de cacahuetes y jaggery, famoso en la estación de montaña de Lonavala.

⏱️ Всего25 min
📊 СложностьЛегко
🍰 ТипДесерт или сладость
📜 ЭпохаXIX век

🧁 Полдник 🌱 Веганское 🌾 Без глютена

+ Моя версия

Ингредиенты

порц.

250 g cacahuetes tostados
250 g jaggery
1 cda ghee
1 pizca bicarbonato

Приготовление

Подготовка 10 min · Готовка 15 min

Pela los cacahuetes y trocéalos.
Funde el jaggery con el ghee a fuego medio hasta que haga hebra.
Añade los cacahuetes y el bicarbonato y mezcla rápido.
Extiende sobre una superficie engrasada y alisa con el rodillo.
Corta en cuadrados antes de que enfríe del todo.

История и традиции

Lonavala, en los Ghats occidentales de Maharashtra, es muy conocida por sus chikki, vendidos a los viajeros que van de Mumbai a Pune. Se hacen con jaggery fundido y cacahuetes tostados, extendidos y cortados antes de que se endurezcan. Hay variantes con frutos secos y sésamo.