الهند· Maharashtra · Lonavala
لونافالا شيكي
Turrón quebradizo de cacahuetes y jaggery, famoso en la estación de montaña de Lonavala.
- ⏱️ المجموع25 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 10 min · الطهي 15 min
- Pela los cacahuetes y trocéalos.
- Funde el jaggery con el ghee a fuego medio hasta que haga hebra.
- Añade los cacahuetes y el bicarbonato y mezcla rápido.
- Extiende sobre una superficie engrasada y alisa con el rodillo.
- Corta en cuadrados antes de que enfríe del todo.
التاريخ والتقاليد
Lonavala, en los Ghats occidentales de Maharashtra, es muy conocida por sus chikki, vendidos a los viajeros que van de Mumbai a Pune. Se hacen con jaggery fundido y cacahuetes tostados, extendidos y cortados antes de que se endurezcan. Hay variantes con frutos secos y sésamo.
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