Lonavala chikki

Name: Lonavala chikki
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 250 g cacahuetes tostados; 250 g jaggery; 1 cda ghee; 1 pizca bicarbonato

Turrón quebradizo de cacahuetes y jaggery, famoso en la estación de montaña de Lonavala.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

250 g cacahuetes tostados
250 g jaggery
1 cda ghee
1 pizca bicarbonato

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 15 min

Pela los cacahuetes y trocéalos.
Funde el jaggery con el ghee a fuego medio hasta que haga hebra.
Añade los cacahuetes y el bicarbonato y mezcla rápido.
Extiende sobre una superficie engrasada y alisa con el rodillo.
Corta en cuadrados antes de que enfríe del todo.

Historia y tradición

Lonavala, en los Ghats occidentales de Maharashtra, es muy conocida por sus chikki, vendidos a los viajeros que van de Mumbai a Pune. Se hacen con jaggery fundido y cacahuetes tostados, extendidos y cortados antes de que se endurezcan. Hay variantes con frutos secos y sésamo.

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