Kadboli

Name: Kadboli
Prep time: 8 h
Cook time: 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 200 g harina de sorgo; 100 g harina de chana; 100 g harina de arroz; 1 cdta ajwain; 1 cdta sésamo; 1 cdta chile en polvo; aceite; sal

Roscos crujientes de mijo y lentejas con ajwain, típicos del Diwali marathi.

⏱️ Total8 h 30 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaAntigüedad

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 8 h · Cocción 30 min

Mezcla las harinas con las especias y sal.
Añade aceite caliente y amasa con agua tibia.
Forma cilindros finos y únelos formando roscas.
Fríe a fuego medio hasta que doren.
Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético.

Historia y tradición

El kadboli es un aperitivo de la fiesta de Diwali, preparado en Maharashtra y Karnataka. Se hace con harinas de arroz, lentejas o sorgo, con ajwain y sésamo. Se forma en roscos finos que se fríen hasta dorar y se conservan semanas.