India· Maharashtra · Lonavala
Lonavala chikki
Turrón quebradizo de cacahuetes y jaggery, famoso en la estación de montaña de Lonavala.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 15 min
- Pela los cacahuetes y trocéalos.
- Funde el jaggery con el ghee a fuego medio hasta que haga hebra.
- Añade los cacahuetes y el bicarbonato y mezcla rápido.
- Extiende sobre una superficie engrasada y alisa con el rodillo.
- Corta en cuadrados antes de que enfríe del todo.
History and tradition
Lonavala, en los Ghats occidentales de Maharashtra, es muy conocida por sus chikki, vendidos a los viajeros que van de Mumbai a Pune. Se hacen con jaggery fundido y cacahuetes tostados, extendidos y cortados antes de que se endurezcan. Hay variantes con frutos secos y sésamo.
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