Нигерия· Estado de Kano · Kano
Miyan kuka
Также: Sopa de hojas de baobab
Sopa hausa verde de hojas de baobab secas y molidas, con carne seca y daddawa.
- ⏱️ Всего1 h
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 40 min
- Cuece la carne con cebolla y sal.
- Añade la carne seca, la daddawa y la guindilla.
- Disuelve la kuka con caldo frío y viértela en la olla.
- Cuece 15 minutos removiendo.
- Añade aceite y sirve con tuwo.
История и традиции
Es una de las sopas más típicas del norte de Nigeria. La kuka, harina de hojas de baobab, es espesa y viscosa. Se sazona con daddawa (fermento de semillas de néré) y se sirve con tuwon shinkafa o masara.
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