Miyar kuka

Name: Miyar kuka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 4 cdas harina de hojas de baobab (kuka); 300 g carne; 100 g carne seca; 1 cebolla; 1 cdta daddawa; 2 guindillas; 2 cdas aceite; sal

Also: Sopa de hojas de baobab

Sopa hausa verde de hojas de baobab secas y molidas, con carne seca y daddawa.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Cuece la carne con cebolla y sal.
Añade la carne seca, la daddawa y la guindilla.
Disuelve la kuka con caldo frío y viértela en la olla.
Cuece 15 minutos removiendo.
Añade aceite y sirve con tuwo.

History and tradition

Es una de las sopas más típicas del norte de Nigeria. La kuka, harina de hojas de baobab, es espesa y viscosa. Se sazona con daddawa (fermento de semillas de néré) y se sirve con tuwon shinkafa o masara.

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Ingredients

Method

History and tradition

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