Miyan kuka

Name: Miyan kuka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 人份
Cuisine: 尼日利亚
Ingredients: 4 cdas harina de hojas de baobab (kuka); 300 g carne; 100 g carne seca; 1 cebolla; 1 cdta daddawa; 2 guindillas; 2 cdas aceite; sal

又名：Sopa de hojas de baobab

Sopa hausa verde de hojas de baobab secas y molidas, con carne seca y daddawa.

⏱️ 总计1 h
📊 难度中等
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代远古 / 前西班牙时期

🍽️ 午餐 🌾 无麸质 🥛 无乳糖 🔥 辣

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做法

准备 20 min · 烹饪 40 min

Cuece la carne con cebolla y sal.
Añade la carne seca, la daddawa y la guindilla.
Disuelve la kuka con caldo frío y viértela en la olla.
Cuece 15 minutos removiendo.
Añade aceite y sirve con tuwo.

历史与传统

Es una de las sopas más típicas del norte de Nigeria. La kuka, harina de hojas de baobab, es espesa y viscosa. Se sazona con daddawa (fermento de semillas de néré) y se sirve con tuwon shinkafa o masara.