Pato de agua fría
Также: Lengshui ya
Pato cocido sin freír en agua caliente y salteado con guindilla y especias, típico del norte de Hunan.
- ⏱️ Всего50 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 30 min
- Escalda el pato.
- Fríe ajo, jengibre y guindillas.
- Añade el pato.
- Cubre con agua fría.
- Cuece 30 minutos.
История и традиции
El lengshui ya, literalmente pato de agua fría, se asocia a Hunan, donde se empieza a cocer el pato troceado en agua fría para que suelte sus jugos. Se saltea con guindilla, ajo y jengibre y se estofa sin apenas líquido. Es un plato de banquete rústico del norte de la provincia y suele tomarse con arroz y verduras.
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