Pato de agua fría
ويُعرف أيضًا بـ: Lengshui ya
Pato cocido sin freír en agua caliente y salteado con guindilla y especias, típico del norte de Hunan.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 30 min
- Escalda el pato.
- Fríe ajo, jengibre y guindillas.
- Añade el pato.
- Cubre con agua fría.
- Cuece 30 minutos.
التاريخ والتقاليد
El lengshui ya, literalmente pato de agua fría, se asocia a Hunan, donde se empieza a cocer el pato troceado en agua fría para que suelte sus jugos. Se saltea con guindilla, ajo y jengibre y se estofa sin apenas líquido. Es un plato de banquete rústico del norte de la provincia y suele tomarse con arroz y verduras.
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