Ting ya mabele
Также: Papilla fermentada de sorgo
Papilla de sorgo fermentada, de sabor ácido, que se come con carne o con leche cuajada.
- ⏱️ Всего1 h
- 📊 СложностьЛегко
- 🥖 ТипХлеб или тесто
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 30 min
- Mezcla la harina de sorgo con 300 ml de agua tibia.
- Cubre y deja fermentar a temperatura ambiente 2 días.
- Hierve el resto del agua con sal.
- Incorpora la masa removiendo.
- Cuece a fuego bajo 25 minutos hasta que espese.
- Sirve caliente con carne o leche cuajada.
История и традиции
El ting es una papilla fermentada de sorgo muy antigua en el sur de África. En Botsuana se prepara dejando fermentar la masa un par de días antes de cocerla con agua. Su sabor ligeramente ácido combina bien con guisos de carne, verduras o madila, la leche agria.
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