Ting ya mabele
Aussi : Papilla fermentada de sorgo
Papilla de sorgo fermentada, de sabor ácido, que se come con carne o con leche cuajada.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultéFacile
- 🥖 TypePain ou pâte
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 30 min
- Mezcla la harina de sorgo con 300 ml de agua tibia.
- Cubre y deja fermentar a temperatura ambiente 2 días.
- Hierve el resto del agua con sal.
- Incorpora la masa removiendo.
- Cuece a fuego bajo 25 minutos hasta que espese.
- Sirve caliente con carne o leche cuajada.
Histoire et tradition
El ting es una papilla fermentada de sorgo muy antigua en el sur de África. En Botsuana se prepara dejando fermentar la masa un par de días antes de cocerla con agua. Su sabor ligeramente ácido combina bien con guisos de carne, verduras o madila, la leche agria.
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