Bobolo
又名：Bâton de manioc
Barras de pasta de yuca fermentada, envueltas en hojas y cocidas al vapor, para acompañar pescados y guisos.
- ⏱️ 总计2 h 30 min
- 📊 难度中等
- 🥖 类型面包或面点
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 1 h · 烹饪 1 h 30 min
- Pela la yuca y déjala fermentar en agua 3 días.
- Escúrrela y tritúrala hasta lograr una masa fina.
- Exprime el exceso de agua con un paño y añade sal.
- Forma barras y envuélvelas con hojas, atándolas.
- Cuece al vapor 1 hora y media.
- Deja enfriar antes de pelar y cortar.
历史与传统
El bobolo, o bâton de manioc, es un acompañamiento básico de la cocina del centro y sur de Camerún. La yuca se pone a fermentar en agua, se tritura, se envuelve en hojas de maranta y se cuece al vapor. Se vende por todas las ciudades y se sirve con ndolé, pescado asado o cualquier salsa.
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