南非· Gauteng · Johannesburgo

Boerewors

Name: Boerewors
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 人份
Cuisine: 南非
Ingredients: 700 g ternera picada; 300 g panceta picada; 2 cdas cilantro molido; 1 cdta nuez moscada; 0.5 cdta clavo molido; 2 cdas vinagre; 1 cdta pimienta; 2 cdtas sal; tripa natural

又名：Salchicha de granjero

Salchicha en espiral de ternera y cerdo con cilantro, nuez moscada y clavo, estrella del braai.

⏱️ 总计50 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代19世纪

🍽️ 午餐 🌙 晚餐 🎉 节日 🥛 无乳糖

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做法

准备 30 min · 烹饪 20 min

Mezcla las carnes con especias, vinagre y sal.
Deja reposar 2 horas en frío.
Rellena la tripa sin apretar demasiado.
Enrolla en espiral.
Asa a fuego medio, dando la vuelta, 20 minutos.

历史与传统

La boerewors, «salchicha de granjero» en afrikáans, procede de los colonos holandeses. Debe llevar un alto porcentaje de carne y se especia con cilantro, nuez moscada, clavo y vinagre. Se asa en espiral en el braai (barbacoa) y se sirve con pap o en un pan.