多米尼克· Parroquia de Saint George · Roseau
Bouyon
又名：Bouillon dominiqués
Sopa espesa de carne o pescado salado con tubérculos, plátano, dumplings y verduras.
- ⏱️ 总计1 h 55 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 25 min · 烹饪 1 h 30 min
- Cuece la carne con cebolla, ajo y tomillo hasta que esté tierna.
- Añade los tubérculos y el plátano en trozos.
- Amasa harina con agua y sal y forma dumplings pequeños.
- Incorpora los dumplings al caldo.
- Cuece hasta espesar, unos 30 minutos.
历史与传统
Es una sopa criolla del domingo en Dominica, de raíz francesa y africana, con el nombre derivado de bouillon. Se espesa con tubérculos como dasheen, ñame y plátano verde, y se completa con pequeños dumplings de harina. Cada familia la prepara con la carne o el pescado salado que tenga.
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