Cueritos en vinagre

Name: Cueritos en vinagre
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 人份
Cuisine: 墨西哥
Ingredients: 500 g cueritos de cerdo; 2 zanahorias; 2 cebollas; 4 chiles jalapeños en vinagre; 300 ml vinagre; 3 hojas laurel; orégano; sal

又名：Cueritos

Piel de cerdo cocida y encurtida en vinagre con chiles, cebolla y zanahoria.

⏱️ 总计2 h 15 min
📊 难度简单
🥗 类型开胃菜
📜 年代20世纪

🫒 开胃小食 🧁 下午茶 🌾 无麸质 🥛 无乳糖 🔥 辣

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做法

准备 15 min · 烹饪 2 h

Hierve los cueritos con sal 2 horas hasta que estén tiernos.
Escúrrelos y córtalos en tiras.
Hierve vinagre con laurel, orégano y sal.
Mezcla los cueritos con zanahoria, cebolla y chiles.
Cubre con el escabeche y reposa un día.

历史与传统

Los cueritos en vinagre son una botana tradicional de loncherías y puestos callejeros. La piel de cerdo se cuece hasta quedar tierna y se conserva en escabeche con chiles jalapeños, cebolla y zanahoria. Se comen con tostadas o galletas saladas y salsa picante.