Cueritos en vinagre
Также: Cueritos
Piel de cerdo cocida y encurtida en vinagre con chiles, cebolla y zanahoria.
- ⏱️ Всего2 h 15 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🥗 ТипЗакуска
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 15 min · Готовка 2 h
- Hierve los cueritos con sal 2 horas hasta que estén tiernos.
- Escúrrelos y córtalos en tiras.
- Hierve vinagre con laurel, orégano y sal.
- Mezcla los cueritos con zanahoria, cebolla y chiles.
- Cubre con el escabeche y reposa un día.
История и традиции
Los cueritos en vinagre son una botana tradicional de loncherías y puestos callejeros. La piel de cerdo se cuece hasta quedar tierna y se conserva en escabeche con chiles jalapeños, cebolla y zanahoria. Se comen con tostadas o galletas saladas y salsa picante.
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