Enkulal firfir

Name: Enkulal firfir
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 埃塞俄比亚
Ingredients: 4 huevos; 1 cebolla; 1 tomate; 1 chile verde; 2 piezas injera; 2 cdas aceite; sal

又名：Huevos revueltos con injera

Huevos revueltos con cebolla, tomate y chile verde, mezclados con injera troceada.

⏱️ 总计15 min
📊 难度简单
🍖 类型主菜
📜 年代20世纪

☕ 早餐 🥕 素食

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做法

准备 5 min · 烹饪 10 min

Pica la cebolla, el tomate y el chile.
Sofríe la cebolla en el aceite 3 minutos.
Añade el tomate y el chile y cocina 3 minutos.
Vierte los huevos batidos y revuelve.
Incorpora la injera en trozos y mezcla.
Sirve enseguida.

历史与传统

Enkulal firfir es un desayuno rápido y habitual en las casas etíopes. Los huevos se revuelven con cebolla, tomate y chile verde y se mezclan con injera, que absorbe los jugos. Es un buen plato para aprovechar injera del día anterior.