Enkulal firfir

Name: Enkulal firfir
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Éthiopie
Ingredients: 4 huevos; 1 cebolla; 1 tomate; 1 chile verde; 2 piezas injera; 2 cdas aceite; sal

Aussi : Huevos revueltos con injera

Huevos revueltos con cebolla, tomate y chile verde, mezclados con injera troceada.

⏱️ Total15 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 5 min · Cuisson 10 min

Pica la cebolla, el tomate y el chile.
Sofríe la cebolla en el aceite 3 minutos.
Añade el tomate y el chile y cocina 3 minutos.
Vierte los huevos batidos y revuelve.
Incorpora la injera en trozos y mezcla.
Sirve enseguida.

Histoire et tradition

Enkulal firfir es un desayuno rápido y habitual en las casas etíopes. Los huevos se revuelven con cebolla, tomate y chile verde y se mezclan con injera, que absorbe los jugos. Es un buen plato para aprovechar injera del día anterior.