Enkulal firfir

Name: Enkulal firfir
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Etiopía
Ingredients: 4 huevos; 1 cebolla; 1 tomate; 1 chile verde; 2 piezas injera; 2 cdas aceite; sal

También: Huevos revueltos con injera

Huevos revueltos con cebolla, tomate y chile verde, mezclados con injera troceada.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 5 min · Cocción 10 min

Pica la cebolla, el tomate y el chile.
Sofríe la cebolla en el aceite 3 minutos.
Añade el tomate y el chile y cocina 3 minutos.
Vierte los huevos batidos y revuelve.
Incorpora la injera en trozos y mezcla.
Sirve enseguida.

Historia y tradición

Enkulal firfir es un desayuno rápido y habitual en las casas etíopes. Los huevos se revuelven con cebolla, tomate y chile verde y se mezclan con injera, que absorbe los jugos. Es un buen plato para aprovechar injera del día anterior.