Jjim-galbi de Daegu
又名：Costillas estofadas picantes
Costillas de ternera estofadas en salsa de soja y chile con rábano, zanahoria y castañas.
- ⏱️ 总计2 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 1 h 30 min
- Remoja las costillas 1 hora y escáldalas.
- Mezcla soja, gochugaru, ajo y azúcar.
- Cuece las costillas con la mezcla y agua 40 minutos.
- Añade rábano, zanahoria, castañas y cebolla y cuece 30 minutos.
历史与传统
Es el plato más famoso de Daegu, con un callejón de restaurantes dedicado a las costillas estofadas. A diferencia del galbi-jjim de la corte, el de Daegu es picante, con gochugaru y ajo, y se cuece lentamente con verduras.
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