Jjim-galbi de Daegu
別名：Costillas estofadas picantes
Costillas de ternera estofadas en salsa de soja y chile con rábano, zanahoria y castañas.
- ⏱️ 合計2 h
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 1 h 30 min
- Remoja las costillas 1 hora y escáldalas.
- Mezcla soja, gochugaru, ajo y azúcar.
- Cuece las costillas con la mezcla y agua 40 minutos.
- Añade rábano, zanahoria, castañas y cebolla y cuece 30 minutos.
歴史と伝統
Es el plato más famoso de Daegu, con un callejón de restaurantes dedicado a las costillas estofadas. A diferencia del galbi-jjim de la corte, el de Daegu es picante, con gochugaru y ajo, y se cuece lentamente con verduras.
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