柯尼斯堡肉丸
又名：Albóndigas de Königsberg en salsa de alcaparras
Albóndigas de ternera y cerdo con anchoas en salsa blanca de alcaparras, con patatas.
- ⏱️ 总计1 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 30 min
- Remoja el pan y mézclalo con la carne, la cebolla, la anchoa y el huevo.
- Forma bolas del tamaño de una nuez.
- Cuécelas en caldo caliente 15 minutos.
- Prepara una salsa con mantequilla, harina y el caldo.
- Añade alcaparras, limón y yema.
- Sirve con patatas cocidas.
历史与传统
Proceden de Königsberg, en Prusia Oriental, y llegaron a la cocina de Berlín tras la Segunda Guerra Mundial, con los expulsados de esa zona. La salsa blanca con alcaparras y un toque de limón es su rasgo distintivo. En la RDA se conocían como Kochklopse.
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