柏林甜圈
又名：Berlinesa
Buñuelo esponjoso de levadura relleno de mermelada y espolvoreado de azúcar, típico de Nochevieja.
- ⏱️ 总计2 h 10 min
- 📊 难度中等
- 🍰 类型甜点
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 2 h · 烹饪 10 min
- Amasa harina, levadura, leche, azúcar, yemas y mantequilla.
- Deja subir 1 hora.
- Forma bolas y deja reposar 30 minutos.
- Fríelas en aceite a 170 °C unos 3 minutos por lado.
- Rellena con mermelada con una manga.
- Reboza en azúcar.
历史与传统
En Berlín se llama Pfannkuchen, mientras que en otras regiones recibe el nombre de Berliner o Krapfen. Se rellena con mermelada de ciruela o rosa y se fríe en grasa. En Nochevieja se comen bolitas con relleno sorpresa de mostaza.
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