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Fotografia de Bola de berlim
Lear 21 · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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Alemanha· Berlín

Bola de berlim

Também: Berlinesa

Buñuelo esponjoso de levadura relleno de mermelada y espolvoreado de azúcar, típico de Nochevieja.

  • ⏱️ Total2 h 10 min
  • 📊 DificuldadeMédia
  • 🍰 TipoSobremesa ou doce
  • 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

☕ Café da manhã🧁 Lanche da tarde🎉 Festas 🥕 Vegetariana

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 2 h · Cozimento 10 min

  1. Amasa harina, levadura, leche, azúcar, yemas y mantequilla.
  2. Deja subir 1 hora.
  3. Forma bolas y deja reposar 30 minutos.
  4. Fríelas en aceite a 170 °C unos 3 minutos por lado.
  5. Rellena con mermelada con una manga.
  6. Reboza en azúcar.

História e tradição

En Berlín se llama Pfannkuchen, mientras que en otras regiones recibe el nombre de Berliner o Krapfen. Se rellena con mermelada de ciruela o rosa y se fríe en grasa. En Nochevieja se comen bolitas con relleno sorpresa de mostaza.

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