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Dicesia
Fotografia di Krapfen
Lear 21 · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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Germania· Berlín

Krapfen

Anche: Berlinesa

Buñuelo esponjoso de levadura relleno de mermelada y espolvoreado de azúcar, típico de Nochevieja.

  • ⏱️ Totale2 h 10 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍰 TipoDolce
  • 📜 EpocaXVI–XVIII secolo

☕ Colazione🧁 Merenda🎉 Feste 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 2 h · Cottura 10 min

  1. Amasa harina, levadura, leche, azúcar, yemas y mantequilla.
  2. Deja subir 1 hora.
  3. Forma bolas y deja reposar 30 minutos.
  4. Fríelas en aceite a 170 °C unos 3 minutos por lado.
  5. Rellena con mermelada con una manga.
  6. Reboza en azúcar.

Storia e tradizione

En Berlín se llama Pfannkuchen, mientras que en otras regiones recibe el nombre de Berliner o Krapfen. Se rellena con mermelada de ciruela o rosa y se fríe en grasa. En Nochevieja se comen bolitas con relleno sorpresa de mostaza.

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